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                            吐溫80粉/超乳素

                            • 產品名稱: 超乳素
                              生產地/生產商: 廣州凱聞
                              型號: Ice Pre 吐溫80粉
                              包裝規格: 25KG/袋
                              產品特點:
                              用于冰淇淋和直灌產品中,明顯提高產品的膨化率,賦予糕體干擠出性能和良好的保型性,改善口溶性。促進脂肪與蛋白質的相互作用,使乳狀液失穩或破乳,有助于控制脂肪的附聚與凝聚。
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                            詳情介紹

                                吐溫80粉/超乳素是凱聞食品自行研發生產的、由食品級單雙甘油脂肪酸酯和吐溫 80 經特殊工藝加工而成的復配乳化劑體系。

                                吐溫80粉的特點:

                                用于冰淇淋和直灌產品中,明顯提高產品的膨化率,賦予糕體干擠出性能和良好的保型性,改善口溶性。促進脂肪與蛋白質的相互作用,使乳狀液失穩或破乳,有助于控制脂肪的附聚與凝聚。

                                吐溫80粉的應用: 

                                超乳素在冰淇淋和直灌產品有廣泛的應用:

                            預拌粉.jpg

                                 ? 明顯提高產品的膨化率(50%-100%)

                                 ? 促進脂肪與蛋白質的相互作用,使乳狀液 失穩或破乳,有助于控制脂肪的附聚與凝聚

                                 ? 賦予糕體干擠出性能和良好的保型性 

                                ? 奶油感更強 

                                ? 在直灌產品中增加咬勁和清涼口感,改善口溶性 推薦添加量為物料總量的 0.15-0.3%


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