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                            聚甘油脂肪酸酯特性及應用

                            時間:2023-12-12       來源:凱聞食品


                            聚甘油脂肪酸酯(PGFE)是一種重要的食品添加劑和配料,具有多種獨特的物理和化學性質,廣泛應用于食品、醫藥、日化等領域。本文將詳細介紹聚甘油脂肪酸酯的特性。

                            聚甘油脂肪酸酯的性質

                            聚甘油脂肪酸酯為白色至淡黃色的固體或液體,是一種新型、高效的非離子性表面活性劑。具有高度的安全性,早已被聯合國糧農組織和世界衛生組織等批準用作食品添加劑;且聚甘油酯具有較寬的HLB值(2-16),耐酸、耐高溫、耐水解性好,特別是在pH3-5的酸性環境中,具有很好的乳化性及穩定性。

                            聚甘油脂肪酸酯

                            聚甘油脂肪酸酯的應用特性

                            聚甘油脂肪酸酯因其獨特的物理和化學性質,被廣泛應用于食品、日化、醫藥、塑料等領域。


                            在食品工業中:建議使用量 0.3~1%

                            聚甘油脂肪酸酯可以作為乳化劑、穩定劑、增稠劑等,提高食品的口感和穩定性,延長保質期。

                            在起酥油、人造黃油中能夠防止面包、西點等老化,改善其加工性能;

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                            在冰淇淋中能提高膨脹率和保型性;人造奶油、花生醬中調整油脂結晶,增強穩定性和攪打起發性,防止油水分離;

                            還可以用于糕點、油炸小食品、復合調味料。


                            在日化行業中:建議添加量:1~3%

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                            增加油相的稠度,促進油相成分相混溶,具有良好的遮光性。

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                            在醫藥領域,聚甘油脂肪酸酯可以作為藥物載體,提高藥物的生物利用度。在日化領域,聚甘油脂肪酸酯可以作為潤膚劑、保濕劑等,提高化妝品的功效。

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                            在洗滌、粘合劑、塑料、石油開采、紡織印染、皮革防護等眾多領域內得到廣泛的應用。


                            聚甘油脂肪酸酯安全性

                            聚甘油脂肪酸酯是一種安全的食品添加劑和配料,已被廣泛應用于食品和其他領域。在正常使用條件下,聚甘油脂肪酸酯不會對人體健康產生不良影響。然而,過量使用或不當使用可能會引起一些不良反應,如胃腸道不適等。因此,在使用聚甘油脂肪酸酯時,應嚴格按照相關法規和標準進行操作,確保使用安全。

                            總之,聚甘油脂肪酸酯具有多種獨特的物理和化學性質,應用范圍廣泛。在使用過程中,應嚴格按照相關法規和標準進行操作,確保使用安全。


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